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仁寿龙潭鳖业专业合作社 联系电话: 李经理:18089509535 刘经理:13219759321 熊经理:13890322230 成都办事处:刘先生 13219090761 QQ:1163133856 邮箱:[email protected] 成都办事处:成都武侯区红牌楼北街5号 养殖场地址:仁寿县大化水利新村
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甲鱼餐饮文化 |
第一部分 塘生牌甲鱼的特点和保健功效 一、塘生牌甲鱼的特点 由于塘生牌甲鱼是由特有的养殖环境和养殖技术生产的,所以其w88win手机版登录有以下几个特点。 1、全过程野外过冬生长 塘生牌甲鱼从放苗开始到养成商品上市,全过程都是在野外越冬、生长,所以养殖时间相对较长,如一般工厂化养甲鱼长到1斤只需10个月,在温室中培育成幼鳖后再到野外养成1斤的商品,只需15个月,而塘生牌甲鱼长到1斤的甲鱼却需要30个月,所以塘生牌甲鱼体表光滑,这是因为在野外经常晒背和活动力强所致。腹部有皱纹,是养殖年份长的特征。 2、养殖环境完全达到国家绿色无公害标准的要求 塘生牌甲鱼的养殖地,是在美丽的仁寿县黑龙滩水库灌区,这里空气清晰环境优美,无论是水源水质还是土壤,都经过环保部门认真检测和长期监控,完全达到国家绿色无公害水产养殖环境标准的要求。所以养殖的甲鱼是四川首家获得国家级无公害甲鱼。 。 3、甲鱼口味特别鲜美 由于塘生牌甲鱼养殖地域的水质特别好[眉山市和仁寿县人民的饮用水],所以养成的甲鱼口味特别鲜美。 4、上市甲鱼生长年龄真实明确 由于塘生牌甲鱼全过程都是在野外越冬、生长,所以在w88win手机版登录上市时表明的生长期真实明确,深受消费者信赖。 5、投喂的饲料鲜活讲究 塘生牌甲鱼在饲养过程中投喂的饲料以鲜活的动物性饲料为主(如鱼、虾、螺等),所以质量上乘。 二、塘生牌甲鱼的保健功效 塘生牌甲鱼味道鲜美,可红烧、清蒸和清炖,具有鸡、鹿、牛、羊、猪、蛙、鱼7种味道,为上佳的滋补之品。塘生牌甲鱼性寒,具有滋阴除热、凉血、补血、活血、消结软坚、益肾健骨等功能,可以补心肾,益大肠,防治腰酸痛、虚热盗汗、阴虚阳亢等保健功效。 塘生牌甲鱼脂肪中含丰富的不饱和脂肪酸,其中二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)具有健脑、抗癌、提高人体免疫力和预防心脏病心肌梗塞的作用。
甲鱼的做法及营养知识详细介绍 作者:管理员 时间:2009-12-29 11:39:42
使用提示:每次约30克
甲鱼知识介绍: 甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。 甲鱼营养分析: 1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症; 2. 甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益; 3. 甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”; 4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼适合人群: 一般人群均可食用 1. 适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用; 2. 甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。 甲鱼食疗作用: 甲鱼肉性平、味甘;归肝经。 具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用; 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。 甲鱼食物相克: 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 甲鱼做法指导: 1. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值; 2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症; 3. 甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦; 4. 甲鱼的周身均可食用,特别是甲鱼四周下垂的柔软部分,称为“鳖裙”,其味道鲜美无比,别具一格,是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分,甲鱼肉极易消化吸收,产生热量较高,营养极为丰富,一般多做成“甲鱼汤”饮用,又可做成美味的佳肴,供人享用。
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